沙光汤|连云港八端商贸(原大福旺水产)有限公司
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产品信息
  • 产品简介
  •  连云港地区适中的气候和独特的地理环境,为沙光鱼提供了特有的生长环境,使沙光鱼肉嫩细腻,肉白肤薄。栖息于近岸、河道、泥质池塘。色泽金黄且有亮度的沙光鱼口感****。深海(肤色浅黄)和外地的沙光鱼口感偏次,唯连云港地区特产沙光鱼乃上品也。沙光鱼吃法有多种,炖、烧、煮、蒸、炸、煲都可以。连云港传统吃法有两种:红烧光鱼,色泽酱红,肉质鲜嫩,口味咸中带酸,尤其是两腮之肉,固而有筋、嚼而生津、味美绝伦。沙光鱼煮成汤乳白乳白的,无腥味。本地女人做月子补身催乳秘方。小的时候冬季吃剩的光鱼汤,经过一夜冷却后结成透明的胶状鱼冻。第二天再食另一番风味。此鱼异于常鱼,有独特的口感,被列入《中国名菜谱》。产地、选鱼、做法、季节是做好沙光鱼的关键。季节可根据本地民谣来掌握:正月沙光熬鲜汤,二月沙光软溜当,三月沙光满墙撂,四月沙光干柴狼,五月脱胎又还阳,十月沙光赛羊汤。