食叶草醋|北京军信泉盛环境科学技术研究所
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产品信息
  • 产品简介
  •   食叶草保健酱油、保健醋
      用食叶草这种以鲜叶为主的新型高蛋白植物作为酱油、醋的蛋白质原料,以大豆作为淀粉质原料,以AS3.951米曲霉作为菌种,用卤化钾盐代替卤化钠盐,利用固态低盐发酵法酿制无盐保健酱油已由北京军信科学技术研究所研制成功。
      食叶草叶蛋白具有酶的活性,又是单一种类的蛋白质,它包含其他食物中所含的20种氨基酸和8种人体必须氨基酸,且叶蛋白的必需氨基酸含量符合FAO/WHO按人体需要规定的模式值,为高营养全价蛋白。应用生物工程对食叶草叶蛋白进行加工,可生产高营养、高活性多肽和氨基酸,是新型保健品。由于它有生物活性,对于清除人体多余游离基,防癌,促进人体长寿起着重要作用。酱油中含有很高的抗氧化物,优于VE及茶多酚,能起抗衰老、抗癌作用。
      食叶草的高蛋白植物蔬菜调味品(酱油、醋),含丰富的味蛋白含量高达38.94%,是大豆的4~5倍,有机矿物质和微量元素,营养价值也很高,非常适合用来酿造酱油,这种精酿酱油具有低钠、低盐、无防腐剂、无农药残留、无黄曲霉素、无味精等特色。
      这种以俗称黄金蔬菜的食叶草新型高蛋白植物蔬菜调味品由北京军信科学技术研究所研制成功并已投放市场,很受欢迎,被称为“味中王”。