台湾麻竹笋----又称笋王，因明代“麻衣道长”发现并传播于后世而得名。该竹笋个头大、肉质厚、味甘鲜脆、营养丰富,堪称笋中之极品，故有笋王之美誉。麻竹笋营养丰富口感好，是一种高蛋白、高纤维、低脂肪的有机食品， 能促进肠胃蠕动和毒素排泄。麻竹笋其富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、各种维生素和微量元素，麻竹笋是优质的笋制品原材料大量用于“盐笋”“脆笋”“玉笋”“清水笋”“罐头笋”“酸笋”等笋制品的制作，其制成品畅销国内外市场深受消费者的喜爱．尤其为日本人所青睐，更是餐餐必备，天天必食。
麻竹笋盛产于中国宝岛台湾，近年引种于大陆内地，现在麻竹生长于粤北深山沟里，天然，无污染的环境生长出了健康食品台湾麻竹笋，常吃有益．
吃法：取麻竹笋切片切丝用水泡10分钟即可做凉拌菜，蒸，炒，焖，打火锅等，是上等的菜肴．
菜谱介绍：
酸笋风味炒螺 酸笋（竹笋）青椒回锅肉
酸笋(竹笋)黄鳝开胃滋补汤 酸笋（竹笋）炒腊味
酸笋（竹笋）鱼头、片、鱼尾汤 酸笋（竹笋）鸡、鸭、鹅煲
酸笋（竹笋）蒸鸡、鱼、肉 酸笋（竹笋）牛杂、猪杂煲
酸笋（竹笋）爆炒肥肠、烧肉、腊肉 暴炒尖椒鱿鱼（酸笋）竹笋
酸笋（竹笋）炒牛肉、五花肉 鸡尖黄金竹笋
桂林米粉风味汤
酸笋螺丝粉
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