梅花鹿是我国一级保护动物

    梅花鹿是一种中型鹿，体长140～170厘米，肩高85～100厘米，成年体重100～150千克，雌鹿较小。雄鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背线。尾短，背面黑色，腹面白色。夏毛棕黄色，
遍布鲜明的白色梅花斑点，故称“梅花鹿”。臀斑白色。

    生活于森林边缘或山地草原地区。季节不同，栖息地也有所改变。雄鹿平时独居，发情交配时归群。晨昏活动，以青草树叶为食，好舔食盐碱。9～11月份发情交配，雄鹿间争雌很激烈，各自占有一定的地盘范围，次年4～6月份产仔，每胎1仔，幼仔身上有白色斑点。

    梅花鹿浑身是宝，有“东北三宝”之一的美称，鹿茸、鹿鞭、鹿肉、鹿血酒、鹿鞭酒都是上等的滋补品，鹿肉味道鲜美，瘦肉多，容易消化，是一种具有滋补强身作用的肉类，其营养价值远高于猪肉、羊肉和牛肉等常见肉类。目前在国内吃鹿肉、饮鹿茸血酒正在成为白领的消费时尚及商务宴会、亲朋聚会的珍品。