| 双孢属蘑菇科蘑菇属,别名蘑菇,洋蘑菇,白蘑菇。是目前唯一全球性栽培的食用菌。她味道鲜美,质地脆嫩,属高蛋白,低脂肪的营养食品,并且所含的蛋白质大部分是粗蛋白,起含量高过一般的蔬菜和水果,居食用菌之首,故有植物肉的美称。双孢蘑菇含有人体必须的6种氨基酸,还含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素PP,核干酸,烟酸,抗坏血酸和维生素D等。不仅具有丰富的营养价值,而且具有较高的药用价值。经常使用双孢蘑菇,可以防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。蘑菇中所含多糖类物质具有抗癌作用,用蘑菇罐藏加工预煮液制成的药物对医治迁延性肝炎,慢性肝炎,肝肿大,早期肝硬变均有显著疗效。因此,蘑菇不仅是一种味道鲜美,营养齐全的菇类蔬菜,而且是具有保健作用的健康食品。 |