四两以上沙光鱼|连云港八端商贸(原大福旺水产)有限公司
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产品信息
  • 产品简介
  • 沙光鱼(Acanthogobius hasta)属虾虎鱼科,矛尾刺虾虎鱼种,为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。它
      龙头凤尾,嘴大贪食,凡能吞下的小鱼,小虾,沙蚕之类的都吃。沙光鱼长得特别快,每年清明时节产卵。卵随海水进入池塘。到收获季节池塘如果沙光鱼多,肯定白虾就少。多数沙光鱼重半斤左右。我家从事沙光鱼收购二十几年,收过最重一条二斤多(很少见到)。
      关于沙光鱼为什么长不大,流传着这样一个民间传说:很久以前,沙光鱼便开始在苏北沿海一带。它头大嘴大肚皮大,再加上贪食,因而长得很快。有一年,东海龙王举行鱼类竞长选拔赛,参加比赛的沙光鱼狂妄无比,认为自己能吃能长十分了不起,于是在赛场上摇头晃脑地对老龙王说“我一年长得一尺长,十年就赶上你老龙王,哈哈,我沙光鱼说不定要登一登你的龙王宝座啊!”老龙王一听,勃然大怒,当场写下御旨,命龟丞相当众宣读:“骄傲自满小狂孩,忘乎所以太轻率,罚你一年一脱胎,十年还是我小乖乖。”沙光鱼听后不服气,扭头就跑,不小心撞在大木桩上,弄了个鼓嘴大腮。现在沙光鱼一捞上来,两个腮还一鼓一鼓的,好象很不服气的样子。从此,沙光鱼只能活一年,每年三、四月便会自行消瘦死亡,体长也不过一尺左右。最早在连云港赣榆县空运沙光鱼到广州的威海老马根据传说给沙光鱼另起美名“小龙鱼”,所以南方称小龙鱼。
      沙光鱼之“趣”在于“钓”,钓沙光鱼与其它钓鱼不大一样,最大的特点是不用钩,只需在线头扣圆锥形锡砣下面扣上用线穿的几条沙蚕绑成团,往海水中一放,好似“姜太公钓鱼不用钩”感觉有拉动,便可以提竿,贪食的沙光鱼离开水都到空中才松口,这时另只手拿网兜正好接鱼。双手要配合好,一提一接,省了摘钩时间,一串沙蚕好手可钓10斤鱼。
      连云港地区适中的气候和独特的地理环境,为沙光鱼提供了特有的生长环境,使沙光鱼肉嫩细腻,肉白肤薄。栖息于近岸、河道、泥质池塘。色泽金黄且有亮度的沙光鱼口感最好。深海(肤色浅黄)和外地的沙光鱼口感偏次,唯连云港地区特产沙光鱼乃上品也。沙光鱼吃法有多种,炖、烧、煮、蒸、炸、煲都可以。连云港传统吃法有两种:红烧光鱼,色泽酱红,肉质鲜嫩,口味咸中带酸,尤其是两腮之肉,固而有筋、嚼而生津、味美绝伦。沙光鱼煮成汤乳白乳白的,无腥味。本地女人做月子补身催乳秘方。小的时候冬季吃剩的光鱼汤,经过一夜冷却后结成透明的胶状鱼冻。第二天再食另一番风味。此鱼异于常鱼,有独特的口感,被列入《中国名菜谱》。产地、选鱼、做法、季节是做好沙光鱼的关键。季节可根据本地民谣来掌握:正月沙光熬鲜汤,二月沙光软溜当,三月沙光满墙撂,四月沙光干柴狼,五月脱胎又还阳,十月沙光赛羊汤。